火鍋，是中國(guó)傳統(tǒng)的美食，各地都有不同的做法，而紅酸湯火鍋則是四川地區(qū)的火鍋特色，口感鮮美，火候適宜，湯汁醇香，是冬季聚餐必備的美食。下面為大家介紹家常紅酸湯火鍋的做法大全。

準(zhǔn)備食材

首先，要準(zhǔn)備各種食材，如牛肉、羊肉、豬肉、鴨肉、雞肉等，蔬菜有生菜、菠菜、西蘭花、蘑菇等，其中必不可少的是豆皮、豆腐、肥腸、肝肺等內(nèi)臟食材。以及各種調(diào)味料，如花椒、辣椒面、八角、茴香等。

煮紅酸湯底料

其次，煮紅酸湯底料，將雞骨架、牛骨、豬骨放入鍋中，加入水、姜、蒜等食材，煮出湯頭。再加入番茄泥、豆瓣醬、辣椒面、花椒面等調(diào)味料，煮出鮮湯。

煮蘸料

煮蘸料分為兩種，麻醬蘸料和辣椒蘸料。麻醬蘸料將花生醬、芝麻醬、豆醬、味極鮮等混合制成，在加入蔥姜蒜等調(diào)味料。辣椒蘸料將辣椒油、辣椒面、花椒、芝麻等混合制成。

烤饅頭配紅酸湯

將饅頭烤至表面金黃色，然后將烤好的饅頭撕成小塊，放進(jìn)紅酸湯湯中攪拌均勻，即可食用。

煮食材

將準(zhǔn)備好的食材，放入鍋中，煮至斷生即可起鍋，拌入自己喜歡的蘸料一起食用。

吃剩余湯的剩余處理

如果吃剩了紅酸湯湯底，可將其過(guò)濾，加入辣椒醬等調(diào)味料，變成麻辣湯底，再次享受火鍋的美味。

總之，家常紅酸湯火鍋不僅美味可口，而且簡(jiǎn)單易學(xué)。家庭聚餐時(shí)，跟家人朋友一起DIY，相信會(huì)更有趣味和更加美味。