紅棗花糕是廣東地區(qū)傳統(tǒng)的美食之一，不僅口感香甜，而且還有健脾養(yǎng)胃的功效。下面就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這款美食吧！

1.材料準備

紅棗400g，糯米粉500g，清水適量，白糖100g，油適量。

2.糯米粉和水的比例

糯米粉和水的比例一般是5：3，這樣做出來的糕會比較軟糯，口感更好。

3.紅棗的選擇和處理

肉質(zhì)細膩的品種，通常佳沃壓縮紅棗是不錯的選擇。在煮之前，先將紅棗去籽，切成細末。

4.糕盤的選擇和涂抹油的方法

糕盤一般選擇鋁糕盤，這款糕盤傳熱性好、導(dǎo)熱快，所以做出來的糕更加美味。涂抹油的方法最好使用紙巾將油均勻地涂抹在糕盤上，這樣可以避免過多的油流入糕體。

5.紅棗花糕的火候和悶烤時間

紅棗花糕的火候要適中，火力不要過旺，時間大概要控制在30分鐘左右，這樣糕體就不會太干。在悶烤時，要選擇保溫性能比較好的電飯煲或烤箱，溫度調(diào)節(jié)在120度左右即可。

6.紅棗花糕的切法和品嘗方法

紅棗花糕切成小塊，可以做成方塊狀、三角狀和菱形狀等。品嘗時最好與茶一起搭配食用，這樣能夠更好地體現(xiàn)出紅棗花糕的口感和香氣。

7.紅棗花糕的保存方法

紅棗花糕可以放在冰箱中保存，保存時間不宜過長，最好不要超過一周。在放入冰箱之前，要將糕體徹底冷卻，這樣可以保證糕的質(zhì)量。

制作紅棗花糕雖然有點耗時，但是一旦嘗到了它的美味，就會有所回報。所以，有興趣的朋友不妨試試制作吧！