塊根芹是一種比較生長(zhǎng)于北方的蔬菜，近年來(lái)由于營(yíng)養(yǎng)豐富，吸引了越來(lái)越多的人注意。不過(guò)，很多人對(duì)塊根芹的做法卻不是很了解，甚至有些人認(rèn)為塊根芹并不適合做成菜品。今天小編就來(lái)分享一下塊根芹的做法，讓大家知道這種蔬菜的魅力所在。

1.塊根芹的特點(diǎn)

塊根芹與普通的芹菜不同之處在于，它的莖和葉非常短小，塊根卻很大，形狀像蘿卜，表皮呈淡綠色。塊根芹富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括維生素C、鉀、鈣、鐵等，尤其是其中的纖維素含量較高，有利于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)血脂和降低血糖。

2.選購(gòu)塊根芹的技巧

在選購(gòu)塊根芹的時(shí)候，要注意以下幾點(diǎn)：首先需要挑選塊頭較大、表面平滑沒(méi)有破損的塊根芹；其次要注意，塊根芹的質(zhì)地應(yīng)該較硬，如果太軟了那就可能是長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存導(dǎo)致變質(zhì)；還要聞一聞，如果有霉味則不建議購(gòu)買。

3.塊根芹可以怎么做？

塊根芹可以做成很多美味的菜品，最常見的是芹菜炒肉絲，不過(guò)這種做法不太適用于塊根芹，因?yàn)閴K根芹的肉質(zhì)比較硬，需要煮的更爛一些。除了煮湯、煮粥之外，我們還可以用塊根芹做成涼拌菜、水煮菜等，味道非常清爽開胃。

4.塊根芹的存放方法

想要塊根芹能夠更加長(zhǎng)久的保存，可以把它們放在通風(fēng)干燥處，并用塑料袋包好，放入冰箱冷藏室里面。如果要更加長(zhǎng)時(shí)間的保存塊根芹，還可以用腌制或者冷凍等方法。

5.塊根芹的腌制方法

腌制塊根芹的話，可以將其切成條狀或者圓片狀，添加一些鹽巴、五香粉等調(diào)料拌勻，然后再放入容器中腌制一段時(shí)間即可。這樣做不僅可以延長(zhǎng)塊根芹的保質(zhì)期，還可以增加塊根芹獨(dú)特的味道。

6.塊根芹的冷凍方法

塊根芹的冷凍方法比較簡(jiǎn)單，將塊根芹切成適合自己的大小，清洗干凈之后可以用沸水來(lái)焯一下，然后再用冷水沖干凈。最后將塊根芹放入冰袋內(nèi)，將多余的空氣壓出去，然后放入冰箱里面冷凍即可。

總之，塊根芹雖然在做法上稍有不同，但只要選好食材并靈活運(yùn)用，就可以做出讓人驚艷的美味佳肴。