金針菇是一種非常常見(jiàn)的菌類(lèi)食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、抗癌等。而且，金針菇的口感也很好，非常適合拌涼菜。下面就為大家介紹一下家常金針菇拌涼菜的做法。

準(zhǔn)備食材

制作金針菇拌涼菜的基本食材有：金針菇、胡蘿卜、黃瓜、豆皮、辣椒、蔥姜菜、蒜末、芝麻醬、醋、生抽、鹽、糖、香油等?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

處理金針菇

將金針菇切去底部的根，洗凈，瀝干水分，用手輕輕撕成小段。再將金針菇放在盆里，加入鹽、糖、醋、生抽、攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

處理胡蘿卜和黃瓜

將胡蘿卜和黃瓜切成和金針菇差不多大小的絲，再放在盆里加入少量鹽腌制10分鐘，去掉多余的水分。

燙豆皮和辣椒

將豆皮和辣椒放在滾水中焯燙1分鐘，撈出后立即用冷水漂涼，瀝干水分后切成細(xì)絲備用。

調(diào)制蘸料

蒜末、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油攪拌均勻，可以根據(jù)自己的口味添加適量的水。

拌涼菜

胡蘿卜、黃瓜、豆皮和辣椒放在盆中，加入適量的調(diào)料和香油，拌勻后裝盤(pán)即可。

家常金針菇拌涼菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且味道清爽可口，是夏季常見(jiàn)的涼菜之一。大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整食材和調(diào)料，享受健康、美味的食物。