絲瓜燒豆腐是一道家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。然而，很多人在做這道菜的時(shí)候會(huì)遇到一些難題。這篇文章將為大家分享絲瓜燒豆腐的做法，讓你輕松掌握！

1.食材準(zhǔn)備

首先，需要準(zhǔn)備的食材有：絲瓜、豆腐、蔥姜蒜、辣椒、鹽、雞精、生抽、料酒、水淀粉。其中，絲瓜可以先去皮，去籽，切成片狀；豆腐切成小塊，也可以先焯水去腥味。

2.烹飪步驟

將豆腐塊放入鍋中焯水撈出備用。

熱鍋涼油，放入蔥姜蒜和辣椒爆香；

放入絲瓜片，翻炒至出水；

放入豆腐，加少量的水，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右；

雞精、生抽、料酒調(diào)味，翻炒均勻；

小火收汁，勾芡即可。

3.烹飪技巧

熱鍋涼油，蔥姜蒜要切細(xì)，這樣能夠充分釋放香味；

絲瓜先去皮去籽，這樣不僅更好入味，口感也更好；

加水時(shí)要少放，水多了會(huì)影響豆腐和絲瓜的口感。

4.絲瓜燒豆腐的變化

可以加入肉類，如豬肉、牛肉等，增加口感；

也可以加入蘑菇、竹筍等蔬菜，搭配不同的食材，口感更為豐富；

加入蝦仁，口感更為鮮美。

5.絲瓜燒豆腐的食用效果

絲瓜中含有多種維生素和礦物質(zhì)，能夠改善腸胃，促進(jìn)消化；

豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)身體有益；

此道菜低熱量，適合減肥人士食用。

6.絲瓜燒豆腐的注意事項(xiàng)

做菜時(shí)要注意火候，盡量掌握好火候，避免燒焦或燉煮過(guò)久；

豆腐在焯水之前，可以先用開(kāi)水浸泡五分鐘，這樣可以防止豆腐變形，并且可以更好去味；

調(diào)味時(shí)要適量，避免過(guò)咸過(guò)香。

總之，絲瓜燒豆腐是一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜，掌握好了做法和技巧，就能夠做出美味的絲瓜燒豆腐了！