巫山香辣烤魚是四川特色美食之一，口感香辣可口。想要在家里制作一款正宗的巫山香辣烤魚，現(xiàn)在就可以嘗試一下，下面為大家分享巫山香辣烤魚簡單易做的制作步驟。

1.準備材料

制作巫山香辣烤魚需要準備的材料有:清水魚、豆腐皮、土豆、洋蔥、生姜、大蒜、青蒜、干辣椒、花椒、醬油、鹽、糖、雞精、白胡椒粉、料酒、植物油、火鍋底料。

2.處理食材

將清水魚去除內(nèi)臟和鱗片、切去頭和尾部、斜著切幾刀；豆腐皮、土豆、洋蔥、生姜、大蒜、青蒜洗凈切片備用；將火鍋底料、干辣椒、花椒磨成粉。

3.炒魚下鍋

將炒鍋放在火上，加入植物油先煸炒干辣椒和花椒粉，再加入生姜、大蒜、青蒜、洋蔥，煸炒無味，加入適量料酒，熱鍋涼油下清水魚煸炒至兩面金黃色。

4.烤魚

將烤盤涂上一層橄欖油，將切好的土豆和豆腐皮鋪成一層，將炒好的清水魚放在上面，再淋上一些醬油、料酒，放進預(yù)熱好的烤箱，烤至金黃色即可。

5.出鍋

將烤好的魚盛入熱鍋，加入一些水，根據(jù)自己口味加入鹽、糖、雞精、白胡椒粉等調(diào)料，煮至收汁，撒上香菜和青蒜點綴即可。

6.裝盤食用

將烤好的巫山香辣烤魚盛入盤中，放入香蔥等配菜裝飾即可食用。

以上就是制作巫山香辣烤魚的詳細步驟，只需簡單的準備，就能在家中嘗到正宗的四川美食，趕快動手試一試吧！

巫山香辣烤魚是一道四川特色美食，以它的香辣味道為主要特點，現(xiàn)在在家里也可以輕松做出來。只需要準備好所需的原材料，按照制作步驟來制作，就能嘗到正宗的巫山香辣烤魚了。希望大家做出來的巫山香辣烤魚能夠口感完美，家人和朋友都喜歡！