韭菜薺菜餡雞蛋餃子是冬日里最受歡迎的美食之一。不僅口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作過(guò)程也非常簡(jiǎn)單。下面就詳細(xì)介紹一下怎樣制作美味的韭菜薺菜餡雞蛋餃子。

1.準(zhǔn)備工作

面粉、水、鹽，按2:1:1的比例混合成面團(tuán)

雞蛋、韭菜、薺菜、鹽、生抽、姜末、蔥花

準(zhǔn)備一個(gè)大碗、一個(gè)小碗和一個(gè)平底鍋

2.制作面團(tuán)

將面粉加入大碗里

慢慢加入水，一邊攪拌一邊加水，攪拌成為面糊

再把剩余的面粉加入攪拌均勻，揉成面團(tuán)，放置10分鐘

3.制作餡料

將雞蛋打入小碗里，加入鹽、生抽、姜末、蔥花，攪拌均勻

韭菜薺菜切成細(xì)碎的絲狀

將雞蛋液和韭菜薺菜混合，加入適量鹽和油，攪拌均勻

4.包餃子

將面團(tuán)搟成薄片，用餃子模具裁出餃子皮

沿著餃子皮的邊緣涂一層水，然后放入適量餡料

將餃子皮對(duì)半折疊，并用手掌壓緊餃子邊緣，使其緊密貼合

按此方法將所有的餃子包好

5.煮餃子

將水倒入平底鍋中，加入適量鹽

把餃子放入開水中，煮到餃子浮在水面的時(shí)候再煮5分鐘

用漏勺將餃子撈出裝入碗中，品嘗鮮美的韭菜薺菜餡雞蛋餃子

6.注意事項(xiàng)

在制作過(guò)程中，如果面團(tuán)太硬或太軟，都會(huì)導(dǎo)致餃子皮的質(zhì)量不好。因此，面團(tuán)的比例要保持穩(wěn)定，而且在搟面的時(shí)候要用力一些，使得餃子皮更加柔軟，容易包裹餡料。

餃子搟面的要操作好。要盡量讓餃子皮成為一個(gè)規(guī)則的圓或正方形，這樣包起來(lái)也容易，煮起來(lái)口感也更好。

7.結(jié)語(yǔ)

以上就是韭菜薺菜餡雞蛋餃子的制作方法，介紹的非常詳細(xì)。如果您按照上述步驟，制作出了美味飽滿的餃子，相信廣大美食愛好者一定會(huì)非常滿意！