辣椒蓮藕是一道非常下飯的菜品，而且營養(yǎng)豐富，適合老少皆宜。今天我們來分享一下家常做法，讓大家也能輕松制作出美味健康的辣椒蓮藕。

選購材料

制作辣椒蓮藕需要準備的材料包括：干辣椒、蓮藕、豆瓣醬、雞精、蔥姜蒜、花生油等。建議選擇新鮮的蓮藕，干辣椒則可以根據(jù)個人口味選擇不同辣度的。

蓮藕的處理

把新鮮蓮藕洗凈去皮，然后切成略厚一些的片狀，最后用開水焯水一下，略微變色即可。

調料的腌制

雞精、蔥姜蒜拌勻，加入花生油攪拌均勻，放置5分鐘左右待調料完全入味。

辣椒的炒制

取一鍋放入少量花生油，中火燒熱后加入干辣椒爆炒出香味，然后加入調好味的豆瓣醬一起翻炒，炒至豆瓣醬略微變色。

蓮藕的烹制

把焯好水的蓮藕放入炒好的辣椒醬內，用大火翻炒均勻，加適量的水，轉小火，燒至蓮藕煮熟爛軟。

炒制后的調味

在蓮藕熟爛后，可適當加入食鹽、蔥花、香菜等進行調味，用大火翻炒一下讓調味料均勻混合在一起。

制作好的辣椒蓮藕就可以裝盤享用啦！如果不想吃過辣的話可以適當降低干辣椒的用量，制作起來也特別簡單。歡迎大家嘗試制作哦！