清炒肉片是一道非常經(jīng)典的家常菜品，以瘦肉片為主要食材，口感嫩滑、味道鮮美，備受大眾喜歡。不過，做好清炒肉片有一些需要注意的事項(xiàng)，下面分享一下清炒肉片的做法。

1.肉片的選擇

選擇上好的肉片，豬肉或牛肉都可以，最好選用瘦肉。肉片寬度應(yīng)該以拇指的寬度為宜，肉片的長(zhǎng)度根據(jù)個(gè)人口感可以選擇適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度。

2.肉片的處理

肉片用水清洗干凈，并用廚房紙吸干水分。在肉片上撒上適量的料酒，鹽和生粉，攪拌均勻，并腌制20-30分鐘。

3.配菜的選擇

可以根據(jù)自己的口味，選擇適當(dāng)?shù)氖卟诉M(jìn)行配搭。常用的蔬菜有洋蔥、胡蘿卜、青瓜等。蔬菜洗凈后，切成適當(dāng)?shù)钠瑺顐溆谩?/p>

4.熱鍋涼油

在熱鍋中倒入適量的油，等油溫略微升高后，再將肉片放入鍋中，翻炒至兩面呈金黃色。肉片變色后，需要將其取出備用。

5.炒配菜

將配菜倒入鍋中，翻炒幾分鐘后加入調(diào)味料翻炒均勻，加少許清水，炒至軟爛即可。

6.最后翻炒

將之前炒好的肉片再與配菜一起放入鍋中，快速翻炒幾分鐘就可以出鍋了。炒好后，裝盤即可。

清炒肉片做法簡(jiǎn)單易學(xué)，只需注意原材料的選擇與處理技巧即可。大家可以按照以上步驟，嘗試自己做一份美味的清炒肉片。

祝大家做菜愉快！