香芋燒排骨是一道家常菜，具有營養(yǎng)豐富、口感鮮美的特點。下面，我來教你如何做出口感鮮美的香芋燒排骨。

1.選購材料

制作香芋燒排骨，需要選購優(yōu)質(zhì)的排骨和新鮮的香芋。排骨要選擇有一定的肉質(zhì)和豐富的肥膘，這樣能使燒制過程中的湯汁更加美味。香芋則要選購外皮光滑、質(zhì)地細膩的新鮮芋頭，這樣才能保證香芋燒排骨的口感軟糯。

2.材料處理

將排骨洗凈，切成3厘米左右的小段。將生姜、大蔥切成絲備用；將香芋削皮切成1.5厘米左右的小塊，用清水浸泡約20分鐘，待用。

3.鍋內(nèi)處理

將鍋燒熱，加適量食用油，將排骨小段煎至兩面金黃。加入生姜絲、大蔥絲炒香后，加入料酒、醬油、冰糖、鹽、清水，燒開后調(diào)小火慢燉約20分鐘，撇去浮沫。當排骨煮爛后，加入香芋煮至香芋軟糯入味即可關(guān)火。

4.視覺呈現(xiàn)

將香芋燒排骨裝盤后，撒上少量蔥花末，讓整個菜品更具有視覺誘惑力。

5.食用方式

香芋燒排骨可以配米飯食用，也可以自己作為小吃品嘗。口感軟糯、鮮美開胃，肉質(zhì)糯軟、汁水豐富，讓人回味無窮。

6.燒制技巧

在燒煮過程中，一定要注意火候，否則容易燒焦或時間不夠而導致口感不佳。同時，撇去浮沫可以使湯汁更加美味，切忌不要省略此步驟。

通過上述步驟的具體講解，相信大家對如何制作美味的香芋燒排骨有了更深入的了解?？烊ビH自動手試試吧！

祝您燒制成功，開胃美味！