干鍋雞源于四川川菜，不僅是四川地區(qū)的特色美食，現(xiàn)在在全國(guó)各地也頗受歡迎。干鍋雞是一道口感麻辣、味道香濃的家常雞肉菜肴，以雞肉和各種蔬菜為主料，輔以各類調(diào)味品，制作簡(jiǎn)單方便，味道非常美味。今天，小編就來(lái)給大家介紹一下，干鍋雞的做法。

1.選料明細(xì)

干鍋雞的最重要的食材就是雞肉，建議選擇去骨的雞肉塊，更加方便吃。同時(shí)，還需要各種蔬菜，包括豆角、土豆、尖椒、辣椒等，這些都可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行增減。另外，調(diào)味料方面也需要準(zhǔn)備蔥姜蒜、料酒、糖、鹽、醋、生抽等。

2.制作步驟

先將雞肉塊放入深盤中，加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽等腌制20分鐘以上，讓雞肉塊充分吸收調(diào)味汁。

熱鍋倒入油，將雞肉塊煎至兩面金黃，起鍋備用。

鍋中再加入一點(diǎn)油，下入蔥姜蒜爆香，加入豆角、土豆等蔬菜煸炒至熟軟，再加入雞肉塊一起翻炒。

尖椒等，倒入醬料和適量的水煮開(kāi)，等湯汁收干即可。

3.小技巧講解

雞肉腌制的時(shí)間不要太短，這樣調(diào)味汁無(wú)法充分滲透，口感就會(huì)不好。

煎雞肉時(shí)火不要太大，掌握好雞肉的鮮嫩口感。

辣椒和尖椒都可以起到調(diào)味的作用，如果不喜歡太辣可以少放或者不放。

湯汁一定要收干，這樣干鍋雞口感更佳。

4.美食搭配

干鍋雞最好搭配米飯一起食用，米飯能幫助中和辣味，更能體會(huì)到干鍋雞的美味。如果覺(jué)得米飯有點(diǎn)油膩，可以選擇煮面條作為搭配。

5.常見(jiàn)問(wèn)題解答

干鍋雞為什么叫干鍋雞？

傳統(tǒng)的干鍋雞難度較高，鍋?zhàn)哟笮?、鍋體、鍋底一定要搭配適當(dāng)，否則菜肴就會(huì)過(guò)度焦煳。但現(xiàn)在市場(chǎng)上的干鍋雞通常是在雞肉下面加一層脆片，看起來(lái)比傳統(tǒng)干鍋雞更“干”。

干鍋雞的做法有哪些變化？

干鍋雞是一道美食，因此燒法也有各種口味變化，如土灶干鍋雞、酸菜干鍋雞等。

6.推薦菜譜升級(jí)版

可以根據(jù)自己的口味，自由搭配來(lái)升級(jí)自己的干鍋雞，比如可以加入酸菜、切成薄片的豆腐等等，菜譜玩出想象力。快來(lái)一起擺脫吃貨的身份，成為美食家吧！

干鍋雞是給大家推薦的一道非常實(shí)用、美味的家常雞肉菜肴，精選優(yōu)質(zhì)食材，選用秘制醬料味道十分地濃郁和爽口。學(xué)會(huì)我們今天的做法，并加上自己的口味和創(chuàng)意進(jìn)行改良升級(jí)，相信你一定可以做出讓人食指大動(dòng)的美味干鍋雞。在家享受美味，享受生活！