酸辣包菜，是一道酸中帶甜、辣中帶鮮的經(jīng)典川菜。不僅味道獨特，而且制作簡單，適合家庭自制美食。本文將教你如何做出口感鮮美的酸辣包菜。

1.材料準(zhǔn)備

胡蘿卜、干辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、白醋、生抽、料酒、鹽、花椒面、香油

2.煮洗

把包菜中間的硬莖去掉，洗凈切成細絲狀，胡蘿卜切絲狀，干辣椒去掉辣椒籽切碎，姜蒜切末。把切好的包菜和胡蘿卜放到盆中，加入鹽拌勻，略腌制15分鐘，在清水中多次沖洗干凈。

3.炒香蔥姜蒜

熱鍋涼油，加入蔥姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒小火煸炒一會。

4.調(diào)料燒開

加入適量清水，加入白糖、白醋、生抽、料酒、鹽，燒開后加入花椒面。

5.焯菜

將炒香的蔥姜蒜和干辣椒倒入燒開的調(diào)料鍋中，加入煮洗好的包菜和胡蘿卜，中大火翻炒，直到變軟。

6.起鍋裝盤

最后加入適量香油，翻炒均勻收汁，即可熄火起鍋裝盤，美味的酸辣包菜就做好啦！

以上就是制作酸辣包菜的詳細步驟，希望大家都能嘗到美味可口的酸辣包菜。做菜這件事不僅僅是為了填飽肚子，更是一份情感的溝通和共享。在家庭中享受美食的同時，更能帶來親人之間的感情交流與和諧。

祝大家都能做出口感鮮美的酸辣包菜，分享家庭的歡騰與愛！