麻仁芋頭是一道四川名菜，食材簡(jiǎn)單，口感鮮美，深受人們的喜愛。下面介紹一下麻仁芋頭的做法。

1.準(zhǔn)備材料

需要準(zhǔn)備的材料有芋頭、花生油、辣椒油、芝麻、芝麻醬、麻仁、干辣椒、蔥、姜。

2.處理芋頭

切成塊狀，備用。

把芋頭塊放入沸水中煮5分鐘，焯水，把芋頭塊撈出瀝干水分，備用。

3.炒芋頭

熱鍋冷油，下花生油，加入干辣椒，爆香；

姜末、蔥花，煸炒出香味；

加入芋頭塊，用中小火煸炒五分鐘至表面金黃起脆；

加入少量鹽，翻炒均勻后出鍋，備用。

4.制作芝麻醬

烤芝麻，研磨成芝麻醬；

麻仁一同研磨細(xì)膩均勻。

5.拌芋頭

拌芋頭的過程比較簡(jiǎn)單：

準(zhǔn)備好炒好的芋頭塊；

辣椒油、醬油，拌勻即可。

6.點(diǎn)綴芫荽

在拌好的麻仁芋頭上撒上適量芫荽葉，顏色鮮艷、味道清香。

以上便是麻仁芋頭的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)！為家人制作一道美食，感受幸福的快樂吧！