牛排是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的肉類食品，再加上很多小朋友也很喜歡吃。那么，怎樣做出一份好吃的家庭兒童牛排呢？

1.選牛肉

選購(gòu)牛肉時(shí)應(yīng)該選擇顏色鮮紅的肉，表面光滑細(xì)膩。嫩的牛肉要有一定的帶筋，成熟的牛排脂肪適中，這樣熟了會(huì)比較松軟，更容易嚼。

2.鹵制

可以用一些特制的香料和醬料來鹵制牛排，增加風(fēng)味。鹵制的牛排口感鮮美，個(gè)人喜好可以多加紅辣椒，糖還可以去掉。1塊200克左右的牛排需要150毫升的水，用小火慢燉40分鐘左右。

3.切肉

切牛排時(shí)要選擇盡量薄的肉片，大約約0.5-1毫米左右。一定要保證牛排表面干燥，第一次煮的時(shí)候水分就會(huì)過多，使得牛排變得失調(diào)。肉片要平鋪在盤子中，放在腌至少半小時(shí)的醬汁中。

4.煮牛排

先不要使用鹽，牛排的原汁原味要靠自身的肉汁來凸顯。先用小火煎兩面數(shù)分鐘，大火直到牛排開始變色。然后，將鍋調(diào)到適當(dāng)?shù)臏囟龋募欲}，漸漸的開始翻轉(zhuǎn)牛排，直到牛排呈現(xiàn)深棕色，再將牛排包括汁一起倒入盤里。

5.烤牛排

在烤盤中放入墊好錫紙的牛排，放入料理機(jī)中烤10-15分鐘。牛排烤制后還要休息10分鐘至上色滲透，口感柔嫩有彈性，同時(shí)沒有魚腥味。

6.裝盤

將煮好的牛排放在盤中，搭配上口味清淡的西蘭花和青豆，這樣更能突出牛排的美味?；蛘呖梢源钆渖献约合矚g的蔬菜，也可以加上各種醬汁美食越來越美味。

無論是普通家庭或者餐廳，做牛排都是一件不易的事。只要按照以上的方法，加入最美妙的材料，就可以輕松做出美味的牛排了。