波蘿炒雞是一道以雞肉和菠蘿為主要食材的特色菜肴，是中國南方地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一。下面將詳細介紹波蘿炒雞的做法。

1.材料準備

雞肉、鹽、料酒、生抽、糖、淀粉、油、蔥姜蒜。

2.波蘿的處理

將波蘿去皮，切成大小均勻的塊狀；用鹽水焯一下，撈出瀝干備用。

3.雞肉的處理

將雞肉洗凈，切成塊狀；加入料酒、生抽、鹽和淀粉調(diào)勻腌制10分鐘。

4.炒制波蘿

熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，放入波蘿煸炒至微黃色；加入鹽和糖調(diào)味，炒至波蘿稍微軟化。

5.炒制雞肉

熱鍋涼油，將腌制好的雞肉塊下鍋，煸炒至表面微黃；加入蔥姜蒜爆香，繼續(xù)炒至熟透。

6.翻炒出鍋

將波蘿和雞肉混合在一起，翻炒數(shù)下即可出鍋。

以上就是波蘿炒雞的全部做法，嘗試做一做，品嘗這道美味佳肴吧！

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