清水蟹是江南地區(qū)的特色美食之一，因不加任何佐料而得名。清水蟹不但味美口感鮮美，而且它的肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是非常健康的食品。下面讓我們看看清水蟹的家常做法大全。

小蔥拌蟹

將蟹洗凈后去殼，挑出黃瓜和蟹黃，然后切成細(xì)碎的塊狀。將蔥切碎，加上適量的鹽、醬油、醋和辣椒油混合攪拌，再將蟹肉塊放入攪拌均勻即可。

白灼清水蟹

將清水蟹洗凈后，將蟹腿對折，腹腔向下，放入鍋中。鍋內(nèi)放清水，大火燒開，然后撒入一些蔥花和姜片，稍微焯一下蟹身即可。

紅燒清水蟹

將清水蟹抓住，翻過來，用刀在腹部剖開，取出蟹肚內(nèi)的蟹黃和頭腦，然后將蟹鋸成四部分。鍋中放少量清油，先將生姜搗成泥，加入糖炒香后，再放入切好的蟹塊，小火煸炒。加入老抽，生抽、鹽、醬油，混合攪拌燉煮15分鐘即可。

麻辣清水蟹

將清水蟹拿出洗凈，將麻辣火鍋底料放入開水中煮開。然后將蟹放入湯中焯熟，將焯好的蟹撈出加上蔥姜、適量鹽、味精和小米辣攪拌，再淋上熱油即可食用。

肉絲清水蟹

將清水蟹切開，挑出肉絲和蟹黃。肉絲稍微拍打后，加入少量的鹽、雞蛋和淀粉攪拌均勻。然后將炒鍋中放入清油燒熱，倒入蟹肉絲炒熟后再放入辣椒粉、蔥花、姜片、鹽和生抽一起翻炒，即可出鍋。

清蒸清水蟹

將清水蟹洗凈后，用廚房紙徹底擦干。鍋中燒開水，加入蔥姜蒜和料酒，再將蟹裝入蒸鍋中，連同姜片、蒜頭、蔥白一起入鍋蒸10到12分鐘即可。

以上就是清水蟹的家常做法大全，讓你在家也能輕松享受美味的清水蟹。非常簡單又好吃，讓人吃得舒心又滿足。如果你還沒有嘗試過，快快動手試試吧！