蝦干燉蘿卜是一道廣東傳統(tǒng)家常菜，以蘿卜燉蝦干，口感鮮美，味道香甜，營養(yǎng)豐富。今天我們就來介紹一下蝦干燉蘿卜的做法。

材料準(zhǔn)備

新鮮蘿卜1個(gè)

蝦干80克

瘦肉片50克

陳皮片適量

蔥姜蒜適量

鹽適量

雞精適量

蘿卜處理

將蘿卜去皮后，切成塊狀。

冷水下鍋，加入一點(diǎn)鹽，焯水5分鐘。

取出瀝干備用。

炒肉蝦干

蝦干洗凈，用開水焯一下燙透撈出備用。

鍋熱油，爆香蔥姜蒜，放入肉片炒勻。

加入焯好的蝦干炒勻，倒入陳皮片稍微炒勻。

燉煮蝦干蘿卜

砂鍋熱油，爆香蔥姜蒜，加入炒好的肉蝦干翻炒均勻。

加入焯好的蘿卜塊，倒入開水。

煮開后，加入少許鹽、雞精，調(diào)味即可。

小貼士

焯水燉煮時(shí)，不要加糖，否則容易影響口感。

鹽、淀粉抓一下再炒，口感會更好。

關(guān)火后，不要立刻開鍋蓋，讓鍋中溫度慢慢下降，保持原味更好。

成品展示

將做好的蝦干燉蘿卜裝入大碗中，灑上適量的蔥花，香氣四溢，一道美味的蝦干燉蘿卜就做好啦！

蝦干燉蘿卜是道頗具南方風(fēng)味的家常菜，制作簡單易學(xué)，味道鮮美營養(yǎng)豐富，是很好的家常小食之一。希望大家能夠嘗試制作，讓自己的味蕾享受美食的獨(dú)特滋味。