白水煮牛肉是四川傳統(tǒng)的名菜，正宗做法需要選用牛脊骨或牛里脊等優(yōu)質(zhì)牛肉。如今，白水煮牛肉已經(jīng)成為了廣受歡迎的家常菜。下面，我們來分享一份簡單的家庭做法。

1.準(zhǔn)備材料

牛肉500克，芽菜適量，大蔥適量，姜片適量，蒜片適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，花椒粉適量，雞精適量，鹽適量，料酒適量，清水適量。

2.制作步驟

將牛肉切成薄片，放入大碗中加入料酒、鹽、姜片輕輕攪拌，腌制半小時。

將芽菜切成段，大蔥切成段，青、紅辣椒切成兩段。

熱鍋涼油，放入蒜片和花椒，煸香。

把牛肉放入鍋中爆炒，直到變色。

加入清水，煮開后放入蔥段、姜片、鹽和雞精。

把芽菜和辣椒放入鍋中燉煮一分鐘。

淋上少許香油，即可食用。

3.注意事項(xiàng)

牛肉要選用優(yōu)質(zhì)的，切片要薄且均勻，以保證熟透。

加入清水的時候，一定要先放入蔥姜料酒等提鮮的調(diào)料。

不要煮得時間過長，避免影響口感。

調(diào)味的時候要注意重口味的慎加，避免影響健康。

白水煮牛肉雖然看似簡單，但制作起來卻有許多技巧和注意事項(xiàng)。希望大家可以根據(jù)這個家庭做法，自己動手試試，制作出美味的白水煮牛肉。