雞爪子雖然是一道美味的下酒小菜，但是很多人卻不知道如何制作，更別說燒得香嫩可口了。這里為大家提供一些家常雞爪子的做法，幫助大家掌握制作技巧，做出好吃又美味的紅燒雞爪子。

1.選材

帶有足夠彈性的雞爪子，要去凈指甲。

2.清潔

將雞爪子放進(jìn)清水中浸泡2-3小時(shí)，淘洗干凈，去除毛和指甲，再用清水徹底清洗干凈。放入鍋中焯水，撈出用涼水沖洗，待用。

3.燒制

將熱鍋加入適量油，油熱后加入蔥姜蒜爆香，再加入雞爪子煸炒，待表面變色后加入鹽、生抽、老抽、料酒等調(diào)料煮開，再加一些紅棗、枸杞、香葉、八角等調(diào)料，燉煮2小時(shí)左右。

4.口感

燒好后雞爪子應(yīng)該呈現(xiàn)出紅亮的顏色，皮韌肉嫩，口感Q彈。如果想要更入味，可以等到汁水收干后再倒入適量的清水，再燜煮一會(huì)兒。

5.配菜

紅燒雞爪子不僅可以單獨(dú)享用，也可以和其它菜肴搭配。比如搭配芋頭或土豆、胡蘿卜等，可以增加味道和口感的層次。

6.功效

雞爪子富含膠原蛋白，可以美容養(yǎng)顏，增加皮膚彈性，有利于關(guān)節(jié)保健，對(duì)骨質(zhì)增生和關(guān)節(jié)炎等有一定輔助作用。

現(xiàn)在你學(xué)會(huì)了紅燒雞爪子的家常做法，趕快動(dòng)手試試吧！相信你也可以做出美味又健康的下酒小菜。