排骨龍蝦是一道深受人們喜愛的美食。它是將鮮美的龍蝦和嫩滑的排骨相融合，口感獨(dú)特，極富食欲。下面，我們來介紹一下制作排骨龍蝦的做法大全。

1.準(zhǔn)備食材

為制作一份可口的排骨龍蝦，你需要準(zhǔn)備新鮮的龍蝦，嫩豬排骨，蔥姜蒜等調(diào)料以及鹽，料酒，生抽，老抽等調(diào)味品。

2.清洗處理龍蝦

將龍蝦洗凈，去頭，去尾，去鰓。鍋中加水，加入兩勺料酒，兩根蔥，三片姜，煮開后將龍蝦放入，焯水30秒。取出待用。

3.豬排骨的處理

將豬排骨洗凈，切塊，焯水后撈出備用。鍋中倒入油燒熱，將排骨煸炒至金黃，加入切好的姜蒜，繼續(xù)煸炒2分鐘，加入適量鹽、生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，將調(diào)料炒香。

4.炒制龍蝦

將焯好水的龍蝦倒入翻炒平底鍋中，加入切好的姜蒜、蔥花炒香，加入適量鹽、生抽、老抽、料酒炒勻。

5.制作汁料

炒制過程中加適量熱水，加入適量鹽、糖、生抽、老抽、料酒,攪拌均勻，收汁。

6.出鍋調(diào)味

將煮好的龍蝦及炒制好的排骨放入收好汁的平底鍋中，加入適量的水淀粉兌成的芡水,再次快速收汁，即可出鍋，撒上蔥花。

制作排骨龍蝦的方法雖然繁瑣，但只要你耐心燒制，一定能做出美味可口的佳肴。