虎皮糖醋豆腐是一道傳統(tǒng)的江南小吃，在南方地區(qū)非常受歡迎，是一道美味的酸甜口感的菜肴。它不僅味道好，而且營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，能夠為我們提供所需的營養(yǎng)。

1.原材料選購

制作虎皮糖醋豆腐必須要準(zhǔn)備豆腐、醋、糖、番茄、姜蒜等原材料。以及大約250毫升的水。

2.豆腐的處理

將豆腐切成厚約1厘米的片。然后將其放入開水中焯一分鐘，放入盆中，加入糖和醋，用小火慢慢煮熟豆腐，至少煮30分鐘，至豆腐表面全都變成淺黃色為止。

3.配料的處理

姜蒜切成碎泥狀。在炒鍋中倒入適量的食用油，再將碎泥放入炒鍋中，煸炒均勻，加入少量鹽，慢慢煮熟。

4.制作虎皮糖醋豆腐的步驟

將糖放入鍋中，加入適量的溫水，用小火慢慢煮，然后將炒好的番茄、姜蒜等配料加入鍋中，用小火煮5分鐘，再將醋放入鍋中煮10分鐘，待鍋中的醋與糖充分溶解后即可熄火。

將煮好的虎皮糖醋汁倒在焯熟的豆腐上，用刀在豆腐表面劃開細(xì)口，使汁水滲透入豆腐內(nèi)部，將其置入冰箱中冰鎮(zhèn)3小時，切成小塊即可食用。

5.注意事項

做虎皮糖醋豆腐要注意火候，以免煮沸。

配料的處理時間不能太長，以免過火。

冷藏的時間太短，豆腐不好入味。

6.不同的口味做法

虎皮糖醋豆腐還可以根據(jù)不同人的口味來做，可以加入紅燒肉，可以放入酸菜等等，讓自己做出完全屬于自己的美味虎皮糖醋豆腐。

虎皮糖醋豆腐這道美食是非常適合夏季食用的，口感酸甜，做法簡單，營養(yǎng)又豐富，不妨跟著本文的步驟一步一步嘗試制作，就能品嘗到正宗的江南小吃口感了！