辣媽必備菜譜之—剁椒黃骨魚的做法！快來試試吧！

100g剁椒、5g姜末、3g蒜末、3g鹽、適量雞精、適量料酒、適量油、適量蔥、適量辣椒、適量糖、適量淀粉

將黃骨魚宰殺，去鱗去鰭后宰背去掉魚尾、魚頭和腹臟。

將黃魚切段，加入料酒、鹽、姜末拌勻腌制入味。

準(zhǔn)備好剁椒、蒜末和姜末，蔥、辣椒備好。

油熱后放入剁椒煸炒出紅色，加入蒜末、姜末翻炒。

油燒熱后下入魚段煎至兩面金黃。

加入適量雞精、鹽、糖、淀粉把汁收一收。

在瀝干了湯汁的情況下下入蔥花和辣椒翻炒。

最后淋上一勺香油翻炒均勻出鍋即可。

黃魚的骨頭多，食用時小心謹(jǐn)慎。

在腌制黃魚的時候可以加入一些料酒、鹽、姜末，這樣可以去腥。

以上就是剁椒黃骨魚的做法，每到辣椒上市的季節(jié)，家里必備的辣椒剁成泥，拿來釀制剁椒風(fēng)味美食，口感爽口，回味無窮，細(xì)研一下都是一種別樣的文化韻味！歡迎大家一起試做！