五谷香酥饃是一款非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃，經(jīng)過多年的改進和創(chuàng)新，現(xiàn)在的五谷香酥饃不僅味道更佳，而且口感更加松脆美味。下面為大家介紹一下五谷香酥饃的制作方法，讓大家也可以在家中享受到美食的歡愉。

1.準備原材料

制作五谷香酥饃的原料有：面粉、酵母、白糖、食用油、五種谷物（大米、小麥、黃豆、玉米、黑米）、熟芝麻、芝麻醬等。其中，谷物的選擇可以根據(jù)個人口味和習慣進行變化。

2.和面

將面粉和酵母混合，加入適量的溫水攪拌成面團，靜置1小時發(fā)酵至兩倍大。

3.制作饃餅

將發(fā)酵好的面團分成若干等份，搓圓后搟成餅狀，將五種谷物研磨成粉狀，將面餅均勻地抹上芝麻醬和五谷粉，再用刀在表面劃一些刀痕，烤至兩面金黃。

4.制作芝麻醬

將熟芝麻放入鍋中，用小火慢慢炒熟，放入碗中加入適量的油和糖，攪拌均勻，便可制作出香味濃郁的芝麻醬。

5.選購制作工具

制作五谷香酥饃需要選擇一些實用的工具，如烤箱、面杖、刀等。此外，芝麻熟后需要用石磨磨成芝麻醬，因此也需要購買石磨。

6.注意事項

制作五谷香酥饃需要注意以下幾點：面團醒發(fā)過程中應保持適宜的溫度和濕度；五谷粉的比例應根據(jù)個人口味和谷物類別適當調整；制作芝麻醬時應用小火慢慢炒熟芝麻，避免糊底。

通過以上步驟，我們就可以制作出香味濃郁、口感松脆的五谷香酥饃了。歡迎大家嘗試制作，祝大家制作成功，大飽口福！

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