自貢金絲牛肉是四川自貢特有的美食，其特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮嫩、口感豐富、香辣可口、而且富有營養(yǎng)價(jià)值。下面就來揭開自貢金絲牛肉的制作方法吧！

1.原料準(zhǔn)備

制作金絲牛肉所需的原料非常簡單，主要包括牛肉、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油、料酒等。

2.肉的處理

將選購好的牛肉洗凈后斜著切成薄片，再對每片肉用刀背反復(fù)拍打，使其更加鮮嫩可口。

3.調(diào)料的搭配

花椒粉、鹽、醬油、料酒等調(diào)料混合均勻，成為調(diào)料汁。

4.烹調(diào)技巧

在熱鍋中放入適量油，待油熱后放入辣椒段和花椒粒爆炒出香味，加入調(diào)料汁煮開后，放入切好的牛肉薄片，快速翻炒至肉質(zhì)變色即可出鍋。

5.配料裝盤

將燙熟的白芝麻和蔥花撒在金絲牛肉上，再將整盤肉絲擺盤，聞著香味，看著食欲，讓人垂涎欲滴。

6.口感享受

自貢金絲牛肉的口感獨(dú)特，入口鮮嫩多汁，辣而不燥，香而不膩，是四川美食文化的代表之一。

現(xiàn)在你已經(jīng)掌握了自貢金絲牛肉的做法，來試著在家制作一下吧！傳承四川美食文化，讓自己和親友享受口感的盛宴。