蜜棗年糕作為一道常見的年夜飯?zhí)鹌?，受到了許多人的喜愛。下面就讓我們一起來看看蜜棗年糕的制作方法吧。

1.原材料

水、蜜棗、紅豆沙、植物油、白砂糖。

2.準(zhǔn)備工作

將蜜棗去核，放入鍋中加入適量白砂糖和水，煮至蜜棗爛糊。

將糯米粉加水?dāng)嚢杈鶆?，搓揉成團(tuán)，揉至面團(tuán)光滑柔軟。

將紅豆沙加入植物油，攪拌均勻。

3.制作過程

將糯米面團(tuán)分成大小相同的小面團(tuán)，搓成圓球狀。

將小面團(tuán)逐一放入開水中焯水，煮至面團(tuán)浮起后撈起備用。

將已焯好水的小面團(tuán)用手掌搓扁，中間放上少許紅豆沙和一些蜜棗爛糊。

將搓好的面團(tuán)揉成長條狀，兩端用手捏緊，捏成脆棗形狀。

將制作好的蜜棗年糕放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘即可。

4.注意事項

糯米面團(tuán)要揉得充分，面團(tuán)出現(xiàn)裂痕不易成型的話要加適量水調(diào)和。

蒸煮時火候要掌握好，以免糕粘鍋或過于干燥。

甜度可以根據(jù)個人口味靈活調(diào)整。

5.食用方法

制作好的蜜棗年糕呈現(xiàn)出美麗的橙黃色，吃起來豆沙和蜜棗餡兒濃香撲鼻，口感Q軟不口干。食用時可以切成小塊配上一杯茶或者咖啡，或者當(dāng)作開胃小點(diǎn)心。

6.其他變種口味

除了紅豆沙和蜜棗口味，還可以嘗試椰絲、花生、核桃等不同餡兒口味，也可以嘗試將面團(tuán)用綠茶粉或紅曲粉調(diào)配成不同顏色，制作出更多不同風(fēng)味的年糕。

總之，蜜棗年糕制作雖有些許復(fù)雜，但只要按照制作步驟嚴(yán)格執(zhí)行，細(xì)心和耐心，就能輕松制作出香甜軟糯的蜜棗年糕。