綠豆面粉咯吱是一款以綠豆面粉為主材料，口感酥脆，味道香甜可口的小吃。它在烘焙的過(guò)程中，因?yàn)榫G豆面粉含有少量的蛋白質(zhì)，所以能夠在低溫下發(fā)生膨脹變形，形成一種咯吱脆脆的口感。今天我們來(lái)看看如何制作這道美味的小吃。

1.準(zhǔn)備材料

色拉油、細(xì)砂糖、水。

2.混合材料

細(xì)砂糖和適量的水混合在一起，攪拌均勻。然后，將色拉油加入，繼續(xù)攪拌均勻，直到成為一個(gè)均勻的糊狀物。

3.模具制作

在模具中涂上一層薄油，倒入適量的綠豆面粉糊，然后將其鋪平。裝滿鋪好的模具，不要超過(guò)8分滿。用刀子劃一些小縫隙在上面，這將有助于咯吱過(guò)程中的膨脹。

4.烘烤

將制作好的綠豆面粉咯吱放入烤箱中，以170度的溫度烘烤25分鐘左右。在烘烤過(guò)程中，如果觀察到綠豆面粉咯吱開(kāi)始發(fā)出聲響，就可以關(guān)掉烤箱，把綠豆面粉咯吱取出。

5.冷卻

將綠豆面粉咯吱取出后，讓它自然冷卻，直到完全冷卻之后，才能食用。

6.享用

綠豆面粉咯吱的口感酥脆，味道香甜，食用時(shí)可以作為零食，也可以加入冰激凌等食用。

綠豆面粉咯吱是一款美食，制作簡(jiǎn)單易行，所需材料也不多，但是卻能夠帶來(lái)美好的味覺(jué)享受。不同的人還可以添加各種口味的香料，來(lái)制作出口感不同的綠豆面粉咯吱。嘗試一下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)意外的美味。