鯽魚(yú)是一種常見(jiàn)的食材，在中國(guó)許多地方都有人喜歡吃。尤其是炸鯽魚(yú)魚(yú)塊，口感鮮美，十分受歡迎。下面就來(lái)看看炸鯽魚(yú)魚(yú)塊的做法。

選擇鮮活的鯽魚(yú)

炸鯽魚(yú)魚(yú)塊最好選擇新鮮的鯽魚(yú)。選擇時(shí)要看鱗片是否齊整有光澤、色澤是否鮮紅，眼睛明亮晶瑩，魚(yú)肉彈牙有韌性。若是二到三斤左右的鯽魚(yú)，切成魚(yú)塊則很適合做為炸雞塊的替代品。

去除魚(yú)鱗及內(nèi)臟

將鯽魚(yú)洗凈，去鱗，拍干；去腮和內(nèi)臟，用清水清洗干凈。

腌制鯽魚(yú)魚(yú)塊

在魚(yú)塊中加入生抽，鹽，料酒，胡椒粉，姜蒜等調(diào)料充分拌勻，然后放入冰箱腌制半小時(shí)。這樣腌制可以除去魚(yú)腥味，并且讓魚(yú)肉更加入味。

油炸鯽魚(yú)魚(yú)塊

鍋內(nèi)放入充油，將油燒至八成熱，把腌制好的鯽魚(yú)塊放進(jìn)去，用小火炸至金黃色即可，盛出控干油。

配合佐料

炸鯽魚(yú)魚(yú)塊口感十分美味，可以搭配酸甜調(diào)料，如醋、糖、鹽等，或者蘸著一些醬汁，味道更加豐富，口感更好。同時(shí)，搭配一些涼菜或者熱炒菜，更能增加食欲。

注意事項(xiàng)

在做炸鯽魚(yú)魚(yú)塊時(shí)要注意火候和油溫，不要讓炸魚(yú)塊過(guò)于焦黃，也不要用太熱的油炸，否則會(huì)破壞魚(yú)肉的口感和營(yíng)養(yǎng)；同時(shí)，在炸之前腌制時(shí)間也不要過(guò)久，否則會(huì)影響魚(yú)肉的鮮美。

以上就是炸鯽魚(yú)魚(yú)塊的做法大全家常做法，希望大家可以嘗試一下制作這道美食。