咸菜黃燜豬肉是一道別具風味的家常菜。豬肉肉質鮮嫩，咸菜和黃燜醬的調味剛剛好，湯汁濃郁可口，能夠令人胃口大開。下面提供一種農家做法，讓您在家中也能輕松制作出美味的咸菜黃燜豬肉。

1.準備材料

豬肉約500克，磨菜刀適量，青蒜適量，農家咸菜適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，鹽適量，黃燜醬適量，清水適量。

2.準備工作

豬肉洗凈切塊放在盆中，加入料酒拌勻，腌制30分鐘；

農家咸菜、蔥、姜切碎待用。

3.煮制過程

將炒鍋置于熱火上，倒入適量油，燒至6成熱，加入腌制好的豬肉塊，用中小火煎至兩面呈棕色；

蔥爆香后，倒入黃燜醬炒勻；

加入清水，煮沸后，撇去浮沫，放入青蒜、農家咸菜煮10分鐘；

調入鹽，用大火收汁即可。

4.特別提示

在烹飪過程中盡量保持中小火，避免豬肉和青菜煮散而影響口感；

加入清水時水量不宜過多，最好剛好沒過食材，這樣可以保證煮出的湯汁鮮美可口。

5.營養(yǎng)價值

咸菜黃燜豬肉富含蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，能夠為身體提供豐富的養(yǎng)分，增強人體的抵抗力，促進身體健康。

6.拓展變化

將豬肉換成雞肉或牛肉也非常可口；

在煮制過程中加入一些馬蹄、香菇等食材，可以令咸菜黃燜豬肉更加豐富多彩。

以上就是制作咸菜黃燜豬肉的詳細步驟和食材準備要點，希望能夠給您帶來幫助，祝您做出美味的農家咸菜黃燜豬肉。