海膽飯是日本的特色美食之一，口感鮮美，引起了不少食客的興趣。然而，海膽的成本較高，不少人被價(jià)格嚇到了。如果你經(jīng)營(yíng)一家餐廳或者聯(lián)手海膽供應(yīng)商，想大賺一筆，可以嘗試做一下這個(gè)日式菜品。下面就跟著小編一起學(xué)習(xí)如何做海膽飯吧。

1.準(zhǔn)備材料

瓷碗、飯、雞蛋、芝麻、海苔、調(diào)料（醬油、味精、鹽等）。

2.制作方法

將碗倒扣放在飯上，稍稍壓實(shí)一下，讓飯固定在碗內(nèi)壁上。

將生雞蛋打入一個(gè)小碗中，打勻后倒入飯上。

把切開(kāi)的新鮮海膽倒入雞蛋上面，撒點(diǎn)芝麻。

用保鮮膜蓋好，隔水蒸6-7分鐘。

取出保鮮膜，用海苔絲鋪在海膽飯上，在其上撒一些鹽和黑胡椒粉。

最后澆上醬油和味精的調(diào)味汁，即可享用。

3.制作技巧

海膽飯必須用新鮮海膽制作，否則口感會(huì)大打折扣。

海膽的味道發(fā)苦，所以需要用芝麻來(lái)中和一下。

用保鮮膜蒸制，不僅可以使海膽飯的口感更好，還能更好地維持其形態(tài)。

4.常見(jiàn)錯(cuò)誤

海膽飯中的飯摻雜著稻草的雜質(zhì)，煮出來(lái)口感不佳。海膽肉的黃色部位過(guò)多，吃起來(lái)苦澀不堪。

5.食用方法

將海膽飯的雞蛋和海膽攪拌均勻，與飯一起食用，混合在一起的口感更佳。

6.海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

低脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

海膽中含有人體必需的多種礦物質(zhì)，如鋅、銅、錳等。

豐富的維生素A、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)抗自由基的能力非常強(qiáng)。

學(xué)會(huì)了制作海膽飯，不僅品嘗到了一道特色菜品，同時(shí)也為飯店的客流量和口碑做了保障。不過(guò)，制作這個(gè)料理的成本較高，需要選擇合適的時(shí)令和優(yōu)質(zhì)的原材料，以保證海膽飯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。