君之櫻花芝士蛋糕是一種甜點，它結(jié)合了芝士和櫻花的香氣，口感細膩、濃郁。下面，我們來分享一下它的做法。

1.準備材料

（6寸蛋糕一個）

玉米淀粉10g、雞蛋2個、細砂糖40g、芝士奶酪125g、牛奶40ml、淡奶油50g、檸檬汁5ml、草莓果醬適量、櫻花粉少許。

2.蛋糕制作

準備一個6寸圓模具，先將模具抹上一層無鹽奶油，放在烤盤上面?zhèn)溆谩?/p>

將蛋白與蛋黃分開，蛋黃里加入15克的糖，打發(fā)到淺黃色。芝士奶酪放入攪拌機中一起攪拌均勻，中途加入檸檬汁，繼續(xù)攪拌，攪拌出淡黃色泡沫。

蛋黃加入50ml牛奶，輕輕攪拌均勻，倒入到芝士奶酪中再次混合均勻。

將淡奶油加入30克糖，打發(fā)到硬性發(fā)泡狀態(tài)（直接翻盆不流動即可），加入到芝士蛋液中，輕輕翻拌均勻，排除氣泡。

預(yù)熱烤箱至170℃。蛋白加入5克糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)（將打動頭拿起來，蛋白霜不掉下即可），分三次加入到芝士蛋液中，翻拌均勻，完全融合。

將蛋糕液倒入模具中，烤盤中加入適量熱水，放入烤箱中層，以水浴的方式烤20分鐘，之后把烤盤拿出來，抹上草莓果醬，再次烤20分鐘，然后關(guān)掉烤箱，放置5分鐘后取出，撒上櫻花粉。

3.裝飾

撒上櫻花粉

在蛋糕頂部放上櫻花糖，美觀大方。

4.小貼士

做蛋糕材料室溫最好保持一致，除了蛋白要用冰箱冷藏。

水浴的時候烤盤中的水不要加太多，只要保證淹沒底部即可，同時避免燙傷。

5.注意事項

蛋白和蛋黃分開打發(fā)。

最好選用全脂的奶酪，奶酪和芝士的比例為1:1。

6.口感

君之櫻花芝士蛋糕是一款細膩、濃郁、醇厚的美味蛋糕，口感很不錯。

學(xué)會了君之櫻花芝士蛋糕的做法，你可以在家做出自己喜歡的美味蛋糕，不用再去甜品店購買了，還可以嘗試自己的創(chuàng)新，做出自己的風(fēng)格。希望大家會喜歡這款蛋糕！