開花饅頭是傳統(tǒng)中國烘焙之一，它通常是在清晨或晚上制作成為一款營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐。為了做出口感柔軟香甜、外皮酥脆的開花饅頭，我們需要準(zhǔn)備一些特定的配方和略微繁瑣的制作方法。在下面的文章中，我們將為您介紹如何制作開花饅頭和必須知道的配方。

材料

1大勺糖、250克高筋粉、150毫升開水

制作方法

拌勻酵母和糖，將混合物放置溫暖的地方10分鐘，直至表面起小泡沫；

將高筋粉過篩，倒入碗中；

將酵母混合物倒入高筋粉中，用手揉搓，慢慢加入開水，備至面團(tuán)光滑，不沾手；

面團(tuán)揉好后，蓋上濕布靜發(fā)約1，5小時(shí)；

發(fā)好的面團(tuán)排氣，揉成長(zhǎng)條狀，分割成小份，在面團(tuán)中揉上空氣；

將每份扁平，用面粉搟成長(zhǎng)條，再從中間卷起，折折成矩形，并壓扁；

將卷好的面團(tuán)放入平底鍋或蒸籠中，上方鋪上保鮮膜，靜發(fā)約半小時(shí)；

然后開始蒸制，火候適中10分鐘，最后開花饅頭就大功率出爐了！

技巧與竅門

糖已經(jīng)出現(xiàn)小泡沫時(shí)，這意味著酵母已經(jīng)活躍，并能夠加速面團(tuán)發(fā)酵；

高筋粉會(huì)帶來更好的面筋和更好的面團(tuán)質(zhì)地；

揉好的面團(tuán)要放入潮濕的環(huán)境中，這將保持其濕度，加速發(fā)酵過程；

小心被蒸汽燙傷，將開花饅頭從蒸飯鍋中捏取出來之前要等一下，有時(shí)會(huì)動(dòng)產(chǎn)生誤判，會(huì)燙豆腐嗎？

水果等，美食盡在眼前。

最后，讓我們來品嘗一下制作好的開花饅頭吧！

開花饅頭是一款美味的早餐食品，除了特有的口感和蓬松的質(zhì)感，它還會(huì)給您一份純正的中國味道。嘗試將這種古老的美味帶回到您的廚房，用您的創(chuàng)造力和專業(yè)技能制作出最美味香山甜滑的開花饅頭，就算是在寒冬也讓您感受到清新冬筍的氣息！