燜醬豆是一道家常菜，不僅美味簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。它是將之前制作好的豆醬和蒸熟的豆一起煮熟，這樣烹飪時(shí)間可以使醬料漸漸滲入豆中，增加了豆的味道。

1.

豆干、蔥姜、鹽、醬油、生抽、白糖、料酒、水。

2.

將豆子浸泡一晚，在蒸鍋上蒸煮，用石磨或豆醬機(jī)壓碎，內(nèi)部油出來(lái)的部分口感會(huì)更好。注意豆醬做好以后一定要放涼后再使用。

3.

豆干切成大小適中的塊狀，然后用油煎至兩面金黃色。

4.

準(zhǔn)備好蔥姜，并熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，然后把豆醬加入鍋中，翻炒幾次后加入豆干，繼續(xù)翻炒，慢慢加入鹽、醬油、生抽、白糖、料酒、水，燉30分鐘左右即可。

5.

在加鹽的時(shí)候要小心，豆醬已經(jīng)有點(diǎn)咸了，不需要太多的鹽。同時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)燉過(guò)程中水分不足，可以加點(diǎn)熱水，以免焦糊。

6.

可以和米飯一起食用，也可以將燜醬豆的醬汁濃縮，當(dāng)做蘸料配以生菜、豆腐一起食用。

以上就是燜醬豆的制作方法，希望大家可以在家里嘗試烹飪這道美味佳肴，讓家人和朋友一起分享。