雞爪作為一種小清新的美食，在很多地區(qū)擁有很高的人氣。而辣椒油雞爪不僅有鮮嫩爽口的雞爪，還有香辣濃郁的辣椒油口感，讓人欲罷不能。下面就為大家介紹一下如何烹飪出美味的辣椒油雞爪。

準備食材

生姜、蔥、蒜、辣椒、花椒、香菜、料酒、醬油、食鹽、白糖、油。

洗凈雞爪，煮熟腌制

先將雞爪洗凈去毛，再用開水焯一下，撇去浮沫。然后將雞爪加入大碗中，加入生姜、蔥、料酒和醬油，按照各自口味添加鹽、糖等調(diào)味品，腌制半個小時至1個小時。

辣椒油的制作

將干辣椒和花椒放入鍋中煸炒出香味。炸鍋開小火，加入油，辣椒變色后加入蔥、姜、蒜，翻炒后加料酒、醬油等調(diào)味，煮沸后倒入碗中，等油涼后再放入切小的紅辣椒、花生碎。

煮熟雞爪，加入辣椒油浸泡

將腌制好的雞爪取出，加入開水中煮至熟透，加入酒后焯一下，控干水分，然后加入制好的辣椒油浸泡，過一會兒即可嘗試。

盛盤上桌

將浸泡好的雞爪裝盤，喜歡的同學(xué)可以根據(jù)各自喜好添加香菜、蔥花等配料。

調(diào)整口味

如果覺得口味還不夠，可以進行口味調(diào)整，例如：添加醋、糖，或者適當降低辣度等等。根據(jù)各自喜好，不斷嘗試，找到自己喜歡的辣椒油雞爪口味。

以上就是制作辣椒油雞爪的完整步驟。想要食用美味的雞爪，趕快動手嘗試吧！

美食帶來的愉悅體驗非常難以替代，烹飪也是一種非常開心的事情。期待大家在廚房中得到愉悅，也希望大家可以在分享美食的同時，一起快樂地品嘗美食。