肉卷圓是一道可以自己動手做的美食，不僅味道好而且制作流程不復(fù)雜，是讓女孩子有一種成就感的小確幸。多數(shù)人在制作肉卷圓的時候遇到的問題就是卷出來的圓形沒有意義一直都是半圓形，今天小編就來分析一下肉卷圓的制作步驟以及注意點，讓大家可以輕松做出完美的肉卷圓。

1.材料準備

豬肉餃子餡

紫甘藍一朵

大蔥一根

料酒、鹽、胡椒粉、生粉、雞蛋清

2.制作肉餡

將餃子餡放在一個空碗里面。

胡椒粉、生粉、料酒、雞蛋清，攪拌均勻。

加入豌豆混合，攪拌均勻。

3.準備紫甘藍

把紫甘藍洗凈，晾干水份，然后用搟面杖將紫甘藍葉片軋成薄片。

放料酒，鹽和胡椒粉，攪拌均勻靜置5分鐘。

4.卷肉

將一片紫甘藍用于全面涂抹厚厚的餃子餡。

將紫甘藍邊緣向中間捏攏收緊，讓肉餡卷成一個圓形。

然后將捏緊的地方用手指沿著肉餡薄層向下推壓成圓形。

5.煮圓肉卷

當鍋中加入足夠的水沸騰時，把肉卷圓輕輕落入鍋里，用鏟子或筷子慢慢攪拌，避免肉卷圓粘到底。

在水沸騰的前30秒鐘添加適量的鹽和幾滴食用油。

在加鹽和油之后，再煮5到8分鐘，讓肉餡得以充分煮熟。

6.上桌前的精致裝點

取出圓肉卷，晾涼并切成薄片。

將香蔥切絲，均勻放置在肉卷上。

淋上適量的特制醬汁即可。

肉卷圓的制作雖然看似簡單卻需要手法精湛，特別是從卷肉到煮肉之間的每一個步驟需要認真細致。一定要記住主題四的卷肉技巧和主題五的煮圓肉卷注意事項，才能做出美味的肉卷圓。