傳統(tǒng)的家常餃子里，肉餡是必不可少的，但是也有許多人不喜歡吃太多的肉類，或者是素食者，那么青椒餡兒餃子就是個不錯的選擇。下面就來分享一下怎么做青椒餡兒餃子。

1.材料

水

粉絲、雞蛋、鹽、生抽、料酒、雞精、香油

2.

青椒洗凈去種子，切碎，放入碗中。粉絲泡發(fā)，剪成短段加入碗中。雞蛋打散，加入碗中，拌勻。

生抽、料酒、雞精、香油，拌勻。餡料制作好后，放入冰箱冷藏30分鐘，調(diào)味更入味。

面粉放入碗中，加入適量的水，揉成光滑面團，醒20分鐘。

泡一下粉絲，稍稍劈開。

揉好面團放在面板上，搟成厚度均勻的薄皮，然后用餃子模具制作餃子皮，或者手工包餃子。

將餡料放入餃子皮中央，然后用雙手將餃子皮對折，用手指將餃子皮兩邊掐緊，使餡料包裹緊實。

將餃子放入開水中，煮至水再次沸騰后加入冷水，再次煮沸后，取出餃子裝盤即可。

3.

-做餃子皮的時候可以加入適量的澄粉或者potatostarch來增加筋度。

-餃子包好后可以用熱水浸泡一下，這樣可以使餃子的口感更好。

-餡料中可以根據(jù)個人口味加入適量的姜末、蔥花等。

4.營養(yǎng)價值

青椒是著名的蔬菜之一，富含維生素C、維生素E、葉酸、鈣、鎂等多種營養(yǎng)素，具有豐富的營養(yǎng)價值。而粉絲則是一種高纖維、低熱量的食品，能夠有助于減肥、調(diào)理腸道等。

5.吃法推薦

餃子是中國傳統(tǒng)的美食之一，可謂是口感和營養(yǎng)皆佳。可以搭配自制的醋加入蔥姜、醬油、辣椒等調(diào)料，或者是直接蘸醬油、辣椒油等品嘗。

6.節(jié)日食用

春節(jié)是中國傳統(tǒng)的節(jié)日之一，也是全年最重要和最喜慶的節(jié)日。在春節(jié)期間吃餃子是中國的一種傳統(tǒng)習(xí)慣，據(jù)說吃餃子代表著“年年有余”之意，是一種祈求好運的象征。

在孕育著千家萬戶獨特習(xí)俗的中國傳統(tǒng)中，食物是一個歷史沉淀的承載者，餃子便是其中之一。這種寓意著幸福與團圓的美食，在中國已有悠久的歷史，隨著時代的變遷，依舊在中國家庭的餐桌上扮演著重要角色。