紫茄子是一種很營養(yǎng)的蔬菜，與肉搭配可以制作出一道美味的菜品，那么肉燒紫茄子的做法是什么呢?

1.準備食材

為了制作肉燒紫茄子，我們需要準備相應的食材，包括豬肉、紫茄子、蔥、姜、蒜等。

2.處理食材

將處理好的豬肉切成小塊，用鹽、生抽、料酒腌制；紫茄子切成薄片，蔥姜蒜切末。

3.煸炒豬肉

鍋中加油熱鍋，放入蔥姜蒜末爆香；放入豬肉煸炒至八成熟，待用。

4.煎紫茄子片

鍋中油熱鍋，放入紫茄子片煎至兩面金黃，倒出待用。

5.炒拌豬肉和紫茄子

同一鍋中，下入煸炒好的豬肉，再放入紫茄子翻炒均勻，加醬油拌勻即可。

6.出鍋

肉燒紫茄子炒好后，裝盤即可。

以上就是制作肉燒紫茄子的步驟，大家可以自己嘗試一下。

總之，肉燒紫茄子不僅營養(yǎng)豐富，口感也非常好，值得廣大美食愛好者一試。