糖醋小排可能是餐廳中比較受歡迎的菜肴之一，但也可以在家里輕松烹調(diào)。為了讓您的家常糖醋小排的味道更佳，接下來(lái)將介紹烹制這道菜肴所需的做法和秘訣。

1.選購(gòu)好肉材

要烹制美味的糖醋小排，購(gòu)買(mǎi)新鮮優(yōu)質(zhì)的豬小排非常重要。最好選用肉質(zhì)精細(xì)，肉色鮮紅的豬肉。

2.切片加味

將買(mǎi)回來(lái)的豬小排肉切成塊狀，在小排上擠一些姜茸，腌制15分鐘左右。同時(shí)，可以準(zhǔn)備一點(diǎn)鹽、胡椒粉和料酒，將其均勻地撒在肉塊上。

3.酥炸小排

在熱鍋中放入食用油，將腌制好的小排放入油中炸至兩面呈金黃色。切記不要炸過(guò)久，以防豬肉變老和口感變差。取出小排，待用。

4.糖醋調(diào)料制作

接下來(lái)就是制作糖醋調(diào)味汁了。需要用白糖、白醋、鹽、番茄醬、生抽等制成。按照自己口味調(diào)配基礎(chǔ)味料即可，最后添加少量水調(diào)勻。

5.糖醋小排烹調(diào)

用一個(gè)不粘鍋，將糖醋調(diào)味汁倒入，加入煮沸過(guò)的豬肉塊，使每個(gè)小排完全裹上調(diào)味汁。開(kāi)小火慢燉幾分鐘，直到醬汁在小排上變干，然后少許攪拌，保證小排均勻地吸收醬汁。

6.上桌享用

最后，將糖醋小排盛入盤(pán)中，可以撒上一些蔥花和香菜點(diǎn)綴。這樣做出來(lái)的美味糖醋小排，表皮酥脆，里面鮮嫩多汁，糖醋香味又濃郁，是一道讓人們胃口大開(kāi)的美味餐點(diǎn)。

無(wú)論是單吃還是搭配其它菜品，糖醋小排都是一道非常受人喜歡的菜肴。相信經(jīng)過(guò)以上的介紹，您已經(jīng)能掌握糖醋小排的制作技巧，快快行動(dòng)起來(lái)，享受自己做的美食吧！