啤酒可樂排骨，一道美味而又小清新的家常菜。它的特點是肉嫩汁濃，口感異常鮮美。烹飪過程中，啤酒和可樂的浸泡和煮煮過程既會提高排骨的口感，又可以保持排骨的營養(yǎng)，是一道值得嘗試的佳肴。

選購好排骨

要制作好的啤酒可樂排骨，首先需要準(zhǔn)備好好的排骨。選擇一些帶有肉的大排骨，骨頭要白潔、清晰，不要有血跡和臟東西。另外，排骨的新鮮度也要求較高，只選購新鮮的白條骨。

啤酒可樂的選擇

選好肉質(zhì)后，便是啤酒可樂的選擇。啤酒選好喜歡的品牌，可樂的品牌可以選擇就近、品質(zhì)好的或是自己喜歡的品牌。

煮排骨

將排骨切好洗干凈，放入沸騰的水中焯水，時間約為2~3分鐘，撇去浮沫后撈出備用。鍋中下入適量的油，燒熱后直接加入姜片、蒜末、干辣椒爆炒，待香味4出后加入排骨，繼續(xù)翻炒幾下，倒入啤酒和可樂，加入鹽、糖、醬油、料酒等佐料，煮20~30分鐘直至煮至汁汁濃稠即可。

炒制排骨

煮好的排骨取出過瀝，炒鍋中放入植物油，倒入糖和蔥姜蒜，炒至糖融化，放入排骨，用中火煸炒10分鐘，讓排骨表面呈現(xiàn)微黃金色。

加入可樂燜

接著倒入已經(jīng)煮過肉的啤酒可樂，小火將排骨燜煮30分鐘左右，直至湯汁濃稠，易于掛上湯汁。

起鍋裝盤

排骨燉好之后，將鍋中的湯汁收干后，再倒入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，不要太多，只要能夠沾滿排骨即可。最后將燜好的排骨裝入盤中，淋上剩下的汁就完成了。

啤酒可樂排骨已經(jīng)制作好了，排骨嫩又香，汁濃味美，既是一道下飯菜，也是美味的美食。