麻辣烤蝦是一道非常受歡迎的小吃，口感鮮美、味道辣麻，吃起來(lái)非常過(guò)癮。如果你也想嘗試在家做麻辣烤蝦，那么不妨看看以下的做法大全集，幫助你輕松掌握制作技巧。

選購(gòu)蝦的技巧

做麻辣烤蝦首先要選購(gòu)新鮮的蝦，選購(gòu)蝦的技巧就非常重要。首先要選擇外殼完整、色澤光亮的蝦，握住蝦尾用力甩動(dòng)一下，看蝦頭是否搖晃，如果蝦頭動(dòng)彈不得就是新鮮的。

準(zhǔn)備食材

除了蝦之外，還需要準(zhǔn)備姜、蒜、青椒等調(diào)料。蝦表面切上幾刀，以便入味，同時(shí)姜蒜切碎，青椒切絲備用。

制作麻辣汁

麻辣烤蝦離不開(kāi)麻辣汁，制作麻辣汁需要用到花椒、干辣椒、大蒜、生姜等。將這些材料放入食品處理器中打成泥狀，然后加入適量鹽和雞精調(diào)勻即可。

烤蝦的技巧

烤蝦時(shí)要用到炭爐，將蝦串穿好，放入炭爐上烤，每隔一段時(shí)間翻面，烤至蝦肉表面微焦，呈金黃色即可。

配料搭配

烤蝦出鍋后，可根據(jù)個(gè)人口味搭配適當(dāng)?shù)恼{(diào)料如蔥花、姜末、香菜、芝麻等，也可以搭配適量的麻醬、豆腐乳等調(diào)料，讓味道更加豐富多彩。

創(chuàng)意包裝

如果自己制作麻辣烤蝦后可以考慮一下精致的包裝，這樣不僅可以增加食欲，而且還可以用來(lái)招待親朋好友。

總之，做好麻辣烤蝦需要一些技巧，但是只要按照以上的步驟，相信你一定可以做出美味的麻辣烤蝦。