雞爪是廣東小吃之一，口感滑嫩、爽口，加上香辣的調(diào)料，更是美味可口。下面介紹一下如何制作醬香辣雞爪。

1.準(zhǔn)備材料

花椒、八角、料酒、生姜、蔥、鹽、雞精

2.處理雞爪

撕去雞爪的指甲，剁碎辣椒等調(diào)料備用。

3.焯水處理

將雞爪放入鍋中，加入足夠的水，放入料酒、生姜、蔥，煮開后焯水5分鐘。撇去浮沫，將雞爪撈出備用。

4.爆炒調(diào)料

將鍋燒熱，倒入適量油，放入花椒、八角、辣椒等調(diào)料，爆炒出香味。

5.加入雞爪

將焯水后的雞爪放入鍋中，翻炒均勻。

6.調(diào)味

雞精，翻炒均勻，關(guān)火即可。

醬香辣雞爪做好了，吃的時(shí)候口感嫩滑、味道香辣開胃，好吃又好做。