和包蛋，是一道非常受歡迎的美食。它的特點是蛋皮又脆又香，蛋黃半熟流心。做起來也并不復雜，只需掌握一些技巧和步驟即可。接下來我們一起來學習和包蛋的做法，做出口感絕佳的煎蛋吧！

1.準備材料

制作和包蛋需要準備雞蛋、鹽、黑胡椒粉、油。

2.打蛋液

將雞蛋打入碗中，添加少許鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。

3.操作技巧

在煎制和包蛋的過程中，需要掌握一些技巧。首先是選用適量的油，將油均勻的涂抹在鍋底，待油溫升高后再加入蛋液；其次是注意火力大小，火力過大容易糊底，火力過小則蛋皮不易成型；最后是要及時翻面，保證兩面均勻受熱。

4.煎制蛋皮

將油倒入鍋中，預熱至七成熱。將蛋液倒入鍋中，邊倒邊用勺子或筷子畫圓，讓蛋液均勻地鋪滿鍋底。

5.加入蛋黃

當?shù)耙簩⒔虝r，將蛋黃輕輕放到蛋皮的中央。

6.和包成團

將蛋皮的四周向中央包起來，成團狀。

做完后用橄欖油刷在和包蛋表面，蒸鍋開火，放進和包蛋上蒸屜蒸5分鐘即可上桌食用。最后，現(xiàn)煎的和包蛋口感香脆可口，蛋黃流心，是一道美味又營養(yǎng)的健康食品。

趕快學會和包蛋的做法，嘗試做出口感絕佳的煎蛋吧！