韓國米酒，又稱“密酒”，是韓國的傳統(tǒng)釀制酒類，

糯米、水、酵母和糯米粉等原料制成，

1.原材料準(zhǔn)備

韓國米酒的原材料準(zhǔn)備主要分為淀粉、蛋白質(zhì)、水以及發(fā)酵劑四個(gè)方面，其中主要使用糯米、高粱和糯米粉。

2.米酒的主要制作過程

米酒的制作過程主要分為磨米、煮酒、過濾、溫度控制、加入發(fā)酵劑和整理等環(huán)節(jié)。

3.發(fā)酵過程

正常情況下，發(fā)酵過程需要1至2周不等，具體時(shí)間視氣溫、原料和發(fā)酵劑的效果而定。

4.掌握發(fā)酵溫度

在制作酒過程中，發(fā)酵溫度是一個(gè)非常關(guān)鍵的問題，一般選擇室溫好的情況來講，韓國米酒的推薦溫度為18度至25度之間

5.存放階段

在發(fā)酵結(jié)束后，韓國米酒需要進(jìn)行貯藏，貯藏期間，要避免與熱源直接接觸，同時(shí)也要注意防潮、防塵。

6.小技巧和心得體會(huì)

個(gè)人覺得，制作韓國米酒的成功率大概在60%左右，如果能耐心的研究和嘗試，成功的概率就會(huì)提高許多。

韓國米酒的制作雖然看上去很簡單，但它所蘊(yùn)含的復(fù)雜過程是需要時(shí)間和技術(shù)的，下次有機(jī)會(huì)，不妨試試自己親手釀制一杯吧！