豬肉炒綠豆芽是一道常見(jiàn)的家常菜。肉質(zhì)鮮嫩，豆芽爽脆，口感豐富。豬肉和豆芽富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)均衡，適合各個(gè)年齡層的食用。

1.選料

嫩豆芽，豬肉切片，豆芽洗凈，墊干備用。

2.預(yù)處理

豬肉加入鹽，拌勻腌制20分鐘，豆芽焯水煮1分鐘，撈出過(guò)冷水。

3.調(diào)料

蔥姜蒜洗凈剁成末，辣椒切圈備用，用鹽、生抽、料酒調(diào)制調(diào)料汁。

4.炒制

熱鍋涼油，油熱后放入豬肉片煸炒至變色，加入豆芽翻炒至熟透，加入蔥姜蒜末、辣椒圈煸炒，倒入調(diào)料汁翻炒均勻即可上盤(pán)。

5.技巧

豬肉腌制時(shí)加鹽可讓豬肉更嫩，快速翻炒時(shí)可以讓豆芽更加爽脆。

6.食用

可以搭配米飯食用，也可以當(dāng)做小菜配酒食用，口感營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道美味健康的家常菜。

總之，豬肉炒綠豆芽是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、簡(jiǎn)單易學(xué)，口感豐富的家常菜，值得一試。