茭頭是一種常見的蔬菜，其葉子也是可以入菜的。茭頭葉中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，對身體健康有很多好處。那么，茭頭葉的做法是什么呢？下面就為大家介紹一下。

1.茭頭葉的選擇

首先，選擇優(yōu)質(zhì)的茭頭葉是非常重要的。應(yīng)該選擇新鮮、嫩綠的茭頭葉，色澤鮮亮、質(zhì)地細(xì)嫩、無斑點、無蟲卵。在選擇的時候，可以先聞一聞是否有異味，然后再看是否葉片鮮嫩。

2.茭頭葉的清洗

將茭頭葉摘下，用水沖洗干凈，看一看是否有蟲卵，如果有需要用清水多次沖洗去除干凈。

3.茭頭葉的切法

切茭頭葉的方法很簡單，將清洗干凈的茭頭葉對折后，將手輕輕地一撮，把茭頭葉攤開，然后用刀將之切成所需的大小。

4.茭頭葉的烹飪

茭頭葉的烹飪方法也比較簡單，可以炒、煮、燙都可以。煮茭頭葉要保持水面沸騰，并注意煮熟后的時間不宜過長，否則茭頭葉會變得松軟，失去口感。而燙茭頭葉的時間要短一些，保持口感的嫩度。

5.茭頭葉的營養(yǎng)價值

茭頭葉中含有大量的蛋白質(zhì)、硒、鉀、鎂等礦物質(zhì)和維生素A、C、B族等營養(yǎng)成分。而且，茭頭葉的纖維素含量比較高，可促進(jìn)腸道蠕動，有助于預(yù)防便秘和腸癌。

6.茭頭葉的食用方法

茭頭葉可以用來制作各種菜肴，如清炒、雞蛋湯、炒肉片等，還可以肉絲炒茭頭葉、蛋炒茭頭葉、烤茭頭葉片等。也可以將茭頭葉切成絲作為涼拌佐料，口感清新開胃。

總之，茭頭葉的做法非常簡單，只要掌握了基本的清洗、切法和烹飪技巧，就可以輕松做出美味的茭頭葉菜肴。茭頭葉的營養(yǎng)價值也非常高，可以為身體帶來很多好處。大家不妨多嘗試一下吧。