辣椒炒腰花是一道充滿火辣口感的家常菜，用上好的豬腰花和新鮮的辣椒，加上適量的調(diào)料翻炒而成。下面我們來看一下需要哪些食材才能做出美味的辣椒炒腰花。

1.豬腰花

選用去筋去膜的豬腰花，切成小塊，用鹽水浸泡一會兒，去除異味和不干凈的物質(zhì)，然后用清水洗凈。

2.辣椒

辣椒選用新鮮的青紅辣椒，去除辣椒蒂和籽，切成小段備用。

3.調(diào)料

姜、蒜切成末備用，鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、糖等調(diào)料適量。

4.腰花預處理

將處理好的腰花塊放入清水中焯水，撈出后用涼水沖洗一遍，并倒入干凈的盆中備用。

5.炒辣椒

姜末、蒜末煸炒，倒入切好的辣椒段，翻炒出香味。

6.加入腰花

將焯過水的腰花放入鍋中，翻炒幾分鐘，加入鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、糖等調(diào)料，繼續(xù)翻炒幾分鐘，讓調(diào)料均勻地裹在腰花上。

7.出鍋裝盤

在翻炒過程中，需要不斷地翻動鍋，將腰花和辣椒充分混合，讓味道更加濃郁。出鍋之后，將其盛入裝好飯菜的盤中即可。

辣椒炒腰花不僅香辣可口，還富含蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是一道美味又營養(yǎng)的家常菜。按照上述步驟，相信大家都能做出自己的美味辣椒炒腰花。