龍巖泡鴨爪是福建省龍巖市一道傳統(tǒng)的地方小吃。它是將鴨爪先加工后泡制，口感鮮美，食用方便。那么，龍巖泡鴨爪的配料是什么呢？以下是龍巖泡鴨爪的配料：

醬油、鹽、糖、料酒、大料、桂皮、小茴香、山楂、生姜、蔥、花椒、草果。

1.配齊材料

將以上的配料都準備好。

2.清理鴨爪

先將鴨爪的指甲剪去，然后用清水和鹽輪流浸泡5~10分鐘，清除污垢和異味，再用流動水沖洗干凈，滴干水分備用。

3.制作醬汁

鹽、料酒、糖、生姜、蔥、花椒、草果、大料、桂皮、山楂、小茴香攪拌均勻，倒入適量的水，再用平底鍋將其燒開。

4.焯水并切好芝麻椒

將焯好水的鴨爪取出放到盆里，然后加入醬汁，攪拌均勻，放入冰箱冷藏一夜，讓醬汁浸透，取出來再瀝干，撒上芝麻椒，即可食用。

5.注意事項

第一次泡制的時間要長一些，最好在醬汁中浸泡一夜，這樣會更入味。同時，在制作醬汁時，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)料的用量。

6.保質(zhì)期

做好的龍巖泡鴨爪，放置在冰箱中可以保存一周左右，如果放在室溫下保存，需要在24小時內(nèi)食用完。

7.美食推薦

與龍巖泡鴨爪相似的美食有：泡椒鴨掌、泡椒鵪鶉蛋等，可以嘗試一下。

以上就是龍巖泡鴨爪的做法和配料，希望大家喜歡。