臭干塞肉煲是一道菜品，有著獨(dú)特濃郁的臭味，但是配合肉香和鮮美的湯汁，不論是飯前還是飯后，都是不錯(cuò)的選擇。下面，本篇文章會(huì)為您介紹臭干塞肉煲的做法和制作技巧，讓您輕松學(xué)會(huì)，制作一道美味可口的臭干塞肉煲。

1.原材料

150克

100克

適量

適量

一塊

適量

2.制作過程

臭干要先泡發(fā)一天，放溫水里泡發(fā)，每隔一段時(shí)間，換一次水；

蔥姜蒜、鹽、醬油、糖等調(diào)料拌勻腌制，腌制半小時(shí)；

用少量油將肉末煸炒至斷生；

豆腐切成塊，干貝泡軟備用；

鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜爆香，將豆腐、臭干、干貝、蝦米、魷魚花倒入鍋中，放入清水煮開；

放入炒好的肉末，再放入滿洲氏杏鮑菇；

雞精、鮑汁及適量胡椒粉，調(diào)味后轉(zhuǎn)小火慢燉20-30分鐘，即可出鍋。

3.注意點(diǎn)

臭干要提前泡發(fā)至少一天，否則味道不夠濃；

肉末腌制半小時(shí)，口感更加鮮美；

豆腐切成塊，保持口感松軟；

各種食材要加入清水中慢慢煮，讓味道充分滲透。

4.小貼士

可以適量加入酸菜、辣椒增加口感；

如果不喜歡臭味太濃，可以加入少量醬油或者糖調(diào)味。

臭干塞肉煲不僅口味鮮美，也是一道很有營(yíng)養(yǎng)的菜品，富含蛋白質(zhì)和多種元素。制作時(shí)要注意細(xì)節(jié)，注意適量調(diào)味，你也可以做出一道美味可口的臭干塞肉煲。