想要嘗試泡制酸辣口味的娃娃菜泡菜嗎？不如試試以下的做法吧！簡(jiǎn)單易學(xué)，口味濃郁、入味，最適合搭配米飯、面條等食用，絕對(duì)能滿足你的味蕾。

準(zhǔn)備材料

將新鮮的娃娃菜洗凈，切成絲狀準(zhǔn)備，若沒(méi)有新鮮的娃娃菜也可選擇用冰箱里的低溫保鮮娃娃菜；準(zhǔn)備小黃瓜、胡蘿卜，用刀切成指甲大小的小段；雞蛋打散備用，或者用純水300克代替。

調(diào)配腌制汁

蒜頭切碎備用，將辣椒、姜末、鹽、醋、細(xì)砂糖、雞精、食用堿一起攪拌均勻，制成酸辣腌制汁。

腌制娃娃菜

將切好的娃娃菜放入一個(gè)干凈的大碗中，倒入調(diào)配好的腌制汁，用手輕輕揉搓至娃娃菜完全被腌制汁包裹，然后再加入小黃瓜和胡蘿卜小段，均勻地混合。

過(guò)程處理

將混合好的腌制菜裝在保鮮盒中，蓋上蓋子，放入冰箱里冷藏24小時(shí)。每隔幾小時(shí)就可以把蓋子打開(kāi)，用筷子翻一翻，讓腌制汁均勻地滲透娃娃菜中。

入味

24小時(shí)之后，如果娃娃菜已經(jīng)變軟變嫩，說(shuō)明腌制入味。此時(shí)，將雞蛋液倒入鍋中，熟透后撈出，切成小塊備用。

裝盤(pán)食用

將腌制娃娃菜盛在盤(pán)中，撒上蛋花和蔥花，一個(gè)口感豐富、富有酸辣口感的娃娃菜泡菜就完成啦！可以直接拿來(lái)搭配米飯或者面條食用。

自制酸辣口味的娃娃菜泡菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，新鮮健康，口感豐富，入味又美味。可以不斷嘗試不同的調(diào)料組合，創(chuàng)造出自己獨(dú)特的口味。歡迎大家繼續(xù)探索更多美食！