孜然羊肉蓋澆面是一道特色美食，美味可口。對于想要嘗試自制的朋友，下面是制作孜然羊肉蓋澆面的詳細流程。

1.準備食材

羊肉、蔥姜蒜、醬油、花椒、孜然、鹽、辣椒油、香油、醋、糖等食材。

2.制作面條

將面粉和適量的水混合，揉成光滑的面團，然后搟成面條。將面條放入沸水中，煮熟后撈出備用。

3.烹制羊肉

將羊肉切成片狀，加入適量的鹽、花椒和生姜腌制15分鐘，然后放入熱油中煸炒至微黃。加入醬油和適量清水，再加入姜、蒜爆炒，最后加入適量的孜然翻炒即可。

4.蓋澆面的制作

將煮熟的面條放入碗中，將烹制好的羊肉片放在面條上，撒上蔥花，最后淋上熱油，加入辣椒油、香油、醋、糖調味。

5.調整口味

嘗試一下面條后，可根據(jù)自己的口味再適當?shù)丶诱{料，如鹽、醋、辣椒油等，調整到口感和味道都符合自己的要求。

6.完成蓋澆面

最后的成品是一碗香氣撲鼻，口感鮮美的孜然羊肉蓋澆面，讓人垂涎三尺。

制作孜然羊肉蓋澆面雖然有一些繁瑣，但是只要按照上面的詳細步驟一步一步來，一定可以做出美味可口的孜然羊肉蓋澆面。

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