丸子燴白菜是一道非常簡單而又營養(yǎng)的家常菜，由于白菜的清甜和丸子的嫩滑，很受人們的喜愛。那么今天我們就來一起學(xué)習(xí)，如何做出美味的丸子燴白菜。

準(zhǔn)備材料

首先，我們需要準(zhǔn)備好所需材料：白菜，丸子，姜蒜，鹽，油，雞精等。丸子可以用豬肉糜、雞肉糜、蝦仁糜等做成。

處理材料

白菜洗凈后掰成小塊備用；丸子用手抓成適合大小，放入碗里加入適量的鹽、淀粉攪拌均勻，早點(diǎn)腌漬幾分鐘放入開水中焯燙，待焯燙至變色取出備用；姜和蒜剁碎放到盤子里備用。

調(diào)制佐料

取一只碗，加入1勺鹽，1勺白酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺雞精，1勺糖，適量開水兌成調(diào)味汁，待用。

開始烹飪

用鍋熱油，加入姜蒜爆香，加入白菜塊翻炒均勻，倒入調(diào)味汁，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，至白菜燉熟，湯汁收濃，并且丸子也完全燴熟，最后撒上蔥花，淋上少許香油即可食用。

關(guān)注技巧

在燉煮的過程中，可進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)和加少許開水，不要燉過久，火候適中即可，避免食材燉煮時(shí)間過長導(dǎo)致口感不佳。

嘗試變式

牛肉、豬肉、雞肉等均可做成燴白菜的一部分，可根據(jù)口味和喜好進(jìn)行創(chuàng)新嘗試。

總之，做出美味的丸子燴白菜要掌握好上述的技巧，嚴(yán)格按照步驟操作，即可制作出營養(yǎng)又美味的家常佳肴，享受美好的人生。